Tätä leipää minulla on nykyään aina pakastimessa.
2, 5 dl auringonkukansiemeniä (92g)
1 dl pellavansiemeniä (86g)
1 dl hasselpähkinöitä tai manteleita (tai molempia eri suhteissa) (48g )
3, 5 dl kaurahiutaleita (146g)
2 rkl chian-siemeniä (20g)
3 rkl psylliumia (11g)
1 tl merisuolaa
1 rkl vaahterasiirappia, agavesiirappia tai hunajaa
3 rkl voita, gheetä tai kookosöljyä
3,5 dl vettä
Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sulata voi tai kookos (ja hunaja) vesihauteessa juoksevaksi. Laita vesi kulhoon ja kaada sekaan siirappi- t. hunaja-voiseos. Kaada nesteet kuivien ainesten joukkoon ja sekoita kunnes alkaa jähmettyä. Jos taikinasta tulee liian paksua sekoitettavaksi lisää hieman vettä. Kaada seos vuokaan ja tasoittele. Anna seistä pöydällä vähintään pari tuntia, tai yön yli jääkaapissa.
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita vuoka uunin keskiosaan ja paista noin 20 minuuttia. Kaada leipä vuoasta ritilälle ja paista vielä 30-40 minuuttia. Leipä on valmista kun se kuulostaa ontolta koputeltaessa. Alkuperäisessä ohjeessa leivän annettiin jäähtyä ennen viipaloimista, ettei murene. Minun leipäni ei paljon murentunut. Lämpöisenä vielä parempaa voin kanssa!
Suurempaan vuokaan voit tehdä kaksinkertaisen annoksen, silloin paistamiseen menee hieman pitempi aika. Vuoassa n. 30 min. ja ritilän päällä n. 45 min. (minun isompi vuoka on 24x13 cm)
Tein tänään ensimmäistä kertaa leivän kokonaisilla manteleilla. Tähän asti olen tehnyt rouheilla ja jauheilla, jolloin taikinasta on tullut heti alussa tykympää.
Silikoniseen 24x10cm vuokaan meni yksi annos taikinaan 
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti