Thaimaalainen vihreä broilericurry

Tämä resepti oli alunperin Me Naiset-lehdessä viitisen vuotta sitten. Sulkeissa on ohjeessa olleet raaka-aineet. Olen muokannut kuten tavallista sen mukaan mitä kaapista on löytynyt. Tästä on muodostunut vuosien varrella yksi itämaisista suosikkibroilerikastikkeista.

• 400g broileria
• ½ rkl kookosöljyä (öljyä)
• 3 rkl punaista thaicurrytahnaa (vihreää)
• 400 ml kookosmaitoa
• 1 tl kookossokeria (sokeria)
• 200 g parsaa
• 200 g vihreitä papuja
• 2-4 kafferilimetin lehteä
• Worcesterin kastiketta maun mukaan (2rkl thaikalakastiketta)
• 1rkl limetin mehua
• koristeeksi (thai)basilikan lehtiä tai korianteria

Kuumenna öljy ja lisää currytahna ja sekoittele sitä keskilämmöllä noin minuutti, ei liikaa ettei tahna pala.
Paista broileria n. 5 min ja lisää sitten kookosmaito, jäiset vihannekset, sokeri ja kafferinlehdet. Keitä kunnes pakasteet sulavat.
Mausta kalakastikkeella ja limetin mehulla sekä koristele thaibasilikan lehdillä. Tarjoa jasmiiniriisin kanssa.

Tänään tein kastikkeen Hoisin maustekastikkeella ja vihreällä currytahnalla. Koristeena tavallista basilikaa, thaibasilikaa kun saa harvoin lähikaupastani. Ei aivan yhtä hyvää kuin yleensä, ripaus suolaa olisi varmaan parantanut makua :)