Tattarinäkkileipä

Ohje on ruotsalaisesta Baka Glutenfritt Jul 2015-lehdestä. Löytyy varmaan vielä kaupoista jouluun saakka.

n. 20 palaa

• 2 dl seesaminsiemeniä
• 1 dl auringonkukansiemeniä
• 1½ dl tattarijauhoja
• ½ tl suolaa
• 2 tl psylliumia
• 2 dl kuumaa vettä
• 2 rkl öljyä

Lämmitä uuni 160 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy kuumaan veteen ja sekoita kuiviin aineksiin.
Kauli taikina n. 30x40cm levyksi kahden leivinpaperin välissä ja siirrä uunipellille. Paista uunissa n. 50 min.
Anna jäähtyä pellillä.

Alkuperäisessä reseptissä sanottiin 60-70 min. Minun uunissa jo tunnissa paistui liikaa ja maku oli sen mukainen. Ne kohdat leivästä jotka eivät olleet liikaa ruskettuneet olivat hyviä. Miestä ei tummuus haitannut, kaikki palat olivat hyviä :)

Jos haluaa siistit leivän reunat, kannattaa leikata jo ennen uuniin laittamista taikina paloiksi. Tai voisi kokeilla ottaa leivän uunista kesken paiston ja leikata. Sitä en ole itse vielä kokeillut näkkäreillä.