- 1sahramipussia (0,5g sahramia) (alkuperäisessä reseptissä oli 2 pussia)
- ½ dl sokeria
- 150 g voita
- 4 dl maitoa
- 50 g hiivaa
- 2 rkl psylliumia
- ½ tl suolaa
- 1 tl jauhettua kardemummaa
- 1 dl vaaleaa siirappia, käytin agavesiirappia
- 250 g rahkaa
- 1 muna
- n. 10 dl gluteenitonta jauhoseos esim. Semper (säästä 1 dl leipomiseen)
- Rusinoita koristelemiseen
- 1 muna tai maitoa voitelemiseen
Sekoita sahrami yhteen teelusikalliseen sokeria. Sulata voi kattilassa, lisää sahrami ja maito ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva sekaan ja sekoita, lisää psylliumi ja sekoita ja anna turvota kymmenisen minuuttia.
Lisää loppu sokeri ja loput ainekset. Sekoita taikinaa taikinakoukuilla tai vastaavalla viisi minuuttia.
Anna taikinan kohota n. 40 min. liinan alla.
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. Vaivaa taikinaan lisää jauhoja, jos se on liian tarttuvaa, mutta kuitenkin niin vähän kuin mahdollista.
Jaa taikina neljään osaan ja sitten jokainen osa 10 palaan. Rullaa taikinasta n. 20-30 cm pituisia nauhoja. Kieputa kiehkuraisen S:n muotoisia pullia. Annata kohota liinan alla n. 40 min.
Anna rusinoiden turvota vedessä n. 20 min.
Lämmitä uuni 225 asteeseen. Laita jokaiseen lussekattiin 2 rusinaa, kiehkuran keskelle. Paista pullia 8-10 min. tai kunnes ne ovat saaneet väriä.
Voitele pullat joko vispatulla munalla tai maidolla heti uunista noston jälkeen. Anna jäähtyä leivinliinan alla.
Ei näistä pullista nyt tullut mitään herkkupullia. Joko pullassa oli liikaa sahramia tai toinen käyttämäni sahramipussi oli liian vanha, sillä pullat maistuvat jotenkin kummalliselta. Luinkin sitten, että jos sahramia käyttää liikaa, siitä tulee kitkerää. Käyttämäni agavesiirappi ei ollut tarpeeksi makeaa, sillä pullista tuli hieman mauttomia. Rakenteeltaan pullista tuli ihan hyviä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti