Broilerin filettä ja tattikastiketta

Tämä on muutaman vuoden takainen sadonkorjuureseptini. Tänään tein uuden mukaelman kastikkeeseen, jonka ainekset ovat postauksen lopussa.

• Pienehkö kesäkurpitsa 
• oliiviöljyä 
• valkosipulia
• broilerin fileitä

Tattikastike

• Tatteja
• sipulia
• voita 
• creme fraichea
• suolaa, pippuria

Paistoin kesäkurpitsat ensin oliiviöljyssä valkosipulin kera. Samassa öljyssä paistoin vielä broilerinfileet, niin nekin saivat valkosipulista makua.

 

Tattikastikkeeseen paistoin ensin sipulisilppua pannussa kuumassa voissa, jonne lisäsin hetken päästä tattipalat. Kun sienet olivat hieman pehmenneet, lisäsin joukkoon creme fraichea ja kuumensin kastikkeen. Maustoin valmiin kastikkeen suolalla ja ripauksella pippuria.
Söin ruuan terassilla kun on niin ihana ilma vieläkin, 15 astetta lämmintä kuuden maissa illlalla, auringonpaisteessa tosi lämmin. Tänä kesänä ei ole ulkona tarvinnut montaa kertaa syödä. (2012)

Tänään tein kastikkeen mitä kaapista löytyy- periaatteella. Ja pakastimesta löytyi vielä pieni määrä toisvuotisia korvasieniä, kaapista tuoreempia kuivattuja suppilovahveroita, jotka liotin ennen kastikkeeseen lisäämistä. Korvasienet ryöppäsin varmuuden vuoksi vielä kertaalleen, vaikka olin ryöpännyt ne jo pakastimeen laittaessani.

Korvasieni- ja suppilovahverokastike:

• korvasieniä ja suppilovahveroita
• sipulia
• voita 
• kuohukermaa
• suolaa, pippuria