Kasvis-frittata fetalla ja katkaravuilla

Sairaana ei ruuanlaitto oikein innosta ja jääkaappikin on reissun jälkeen melkein tyhjillään. Eilen syötiin paistettuja munia, tänään vähän toisenlaista munaruokaa. Helppoa ja nopeaa :)

n. 4 annosta

½ pss Wok-pakastetta, jossa paprikaa, papuja, sipulia ym.
paprikajauhetta
chilijauhetta
suolaa ja pippuria
oliiviöljyä

Paista kasviksia oliiviöljyssä kunnes lämmenneet kauttaaltaan ja mausta.


6 munaa
0,75 dl mantelimaitoa
1-2 murskattua valkosipulinkynttä tai valkosipulijauhetta
tuoretta silputtua korianteria
suolaa ja pippuria

katkarapuja
n. 80 g fetaa

Sekoita munat ja muut ainekset. Kaada pannulle ja hyydytä miedolla lämmöllä 15-20 min, tai kunnes hyytynyt.