Gluteeniton nokkoskeitto

Nokkoskeittoa olen syönyt lapsuudestani asti, sillä mummallani oli tapana sitä keittää aina kesäisin. Maatalon aittojen seinustoillahan sitä piisasi niin ennen kuin tänäänkin.

Ainekset:

• 1 l tuoreita nokkosia (pakkasessa pakkaantuneet puoleen)
• 1-2 rkl voita t. öljyä
• 1½-2 rkl  riisijauhoa t. muuta sopivaa gluteenitonta
• 1-2 tl kasvisliemijauhetta
• Kuivattua ruohosipulia
• 4 dl vettä
• suolaa tarvittaessa
• 2 dl kermaa
• Keitettyjä munia

Ohje:

1. Ryöppää nokkoset ja valuta
2. Hienonna tehosekoittimessa vähän veden kanssa
3. Sekoita riisijauhot voisulaan kasarissa, anna hetki imeytyä.
4. Lisää nokkoset, kasvisliemijauhe, ruohosipuli ja vesi. Tuore lisätään vasta valmiiseen ruokaan.
5. Keitä n. 10 min miedolla lämmöllä kansi päällä
6. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa
7. Lisää kerma ja kuumenna.
8. Tarjoile keitettyjen munien kanssa